Inventata per soddisfare le esigenze dei soldati americani la pizza quasi senza scadenza renderà felici molti di loro.
Il classico cibo napoletano è stato indicato come il più desiderato dai soldati, probabilmente anche perchè impossibile da trovare e mangiare in zone di guerra. Dopo anni di sperimentazioni alcuni ricercatori di un laboratorio militare in Massachusetts al U.S. Army Natick Soldier Research hanno trovato la ricetta soprannominata “Santo Graal”.
La pizza in questo modo, si mantiene anche senza frigo e può essere mangiata fino a 3 anni !
Potrebbe quindi sostituire i classici cibi in scatola usati dai soldati americani impiegati nelle missioni all’estero.
Per oltre 2 anni questa ricetta è stata studiata e testata finchè non sono riuscitia perfezionarla. L’unica differenza rispetto alla pizza classica è che la pizza rimane a temperatura ambiente.
Le più grandi difficoltà si sono incontrate nell’impedire che l’umidità del pomodoro o del formaggio venissero assorbiti dalla pasta causando lo sviluppo di muffe o batteri. Questo processo innescherebbe inevitabilmente la decomposizione.
Non si conosce ovviamente la ricetta che tanto studio ha richiesto ma si sa che sono stati utilizzati zucchero,sale e vari leganti che possono impedire all’acqua di penetrare nella pasta.
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